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du Vignoble KLUR

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L'Alsace en Suède à Ystad

 Il est venu à Katzenthal, il a participé aux vendanges et il a emporté l'Alsace dans son coeur  jusqu'en Suède. Il a redonné vie à un bâtiment ancien de caractère, il y a attiré des artisans et artistes locaux dont la renomée est internationale, et surtout... il y a créé un lieu de promotion de l'Alsace et de ses vins ... tout celà avec beaucoup de respect et de délicatesse. C'est un vrai un Bacchus !! il est suédois, orfèvre et son nom est Owe. Ce lieu il faut le découvrir à YSTAD au sud ouest de la Suède et les oeuvres d'Owe aussi.

Chai bioclimatique

  On peut construire une cave de vinification climatisée naturellement...pas besoin de systèmes d'isolation sophistiqués et de climatisation grande consommatrice d'énergie. David Lefèbvre en a rendu compte dans la revue VITI suite à la visite faite au Vignoble KLUR à Katzenthal. Cave de vinification enterrée, toiture enherbée, un seul mur extérieur de 6m de long et 3 mètres de haut isolé avec un pisé de 80 cm d'épaisseur. La partie accueil est réalisée en ossature bois, isolée avec des panneaux de liège, habillée de mélèze non traité; les crépis sont faits à la chaux puis badigeonnés. L'isolation de la cave de stockage est faite en ouate de cellulose ("laine" et panneaux rigides de Fermacell)

 

Save

Veillée autour de St Nicolas

 

   C'est Gérard Leser qui nous a rejoint ce 7 décembre  2007 pour nous conter les légendes d'Alsace autour de St Nicolas...du 1er dimanche de l'avent au 6 janvier les histoires allèrent bon train. 35 personnes sont venues nous rejoindre avec noix, pommes et bûches pour la cheminée. Gâteaux, chocolat chaud et Gentil de Katz étaient également de la partie. Nous avons appris les secrets des roses de Jéricho, l'anastatica hierochuntia et la seleginelle lepidophylla (nous vous expliquerons tout celà si vous passez par ici...), les tribulations de la phalange de St Nicolas et surtout tout ce que les animaux se racontent la sainte nuit de Noêl. Une petite histoire justement avec un coq, une vache et une chèvre...

               

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1ère fournée à la Maison des Etangs

 

Formation à la fabrication de pain. Rappel des étapes: démontage d'un four à pain en briques installé dans une petite maisonnette en granit aux Cent Sous chez la famille Colilieu. Ensuite transport au Bachetey des briques, des dalles de sol, des blocs de granit, des pierres de remplissage. Enfin remontage de la base de la maisonnette en novembre 2006.

En juillet 2007 enfin tout était prêt pour bâtir le foyer. Grâce à l'aide de Claude Chevalley qui assura également la finition en posant un toit en laves. 1er allumage (en douceur) les 26 et 27 octobre et le dimanche 28 une première vraie cuisson avec l'experte Bernadette Chevalley !!

 
Quelle affaire  !!!! 12 jolies miches bien croustillantes....ça ça cause !!!
nous consulter pour la recette ....et pour ceux qui veulent voir c'est à la Maison des Etangs
 

                           

Sur la route de St Jacques

 

Eloge de la lenteur....essayez l'esprit pélerin sur la partie alsacienne du chemin de St Jacques de Compostelle, en voici un tronçon sympathique qui vous conduit de Kaysersberg vers Gueberschwihr en passant par Katzenthal (boucle possible vers le site de pelerinage des Trois Epis si vous le souhaitez), Turkheim, Eguisheim...

Pensez à de petites haltes gourmandes sur le chemin....

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