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du Vignoble KLUR

Accords mets et vins en mai 2015 au bistrot du Vignoble KLUR

passifloraLaurent Clémence est traiteur bio en Alsace depuis plusieurs années, passionné de jardin, de plantes, de fleurs il propose d'accompagner la dégustation de nos vins rares de printemps avec des créations personnelles fraîches, inventives, et originales. Lire la suite pour vous mettre l'eau à la bouche et réservez nous n'avons que 25 places


Deux vins rares et uniques:
- un riesling 1ère récolte d'une vigne qui a trois ans, millésime 2014 lieu dit Heiligenbrunn, une vendange vierge vinifiée en pièce de 132 litres (une feuillette) que nous percerons pour vous le vendredi 8 mai à 11h
- un pinot noir récolté en 2013 et resté en barrique de 3 ans. Le raisin a été foulé aux pieds, il est tout en velour et en tendresse, à découvrir absolumment.

Les deux cuvées seront en vente durant le week end uniquement jusqu'à épuisement.

Accompagnés par les déjeuners du vendredi et du samedi entre 12 et 14h : une assiette bien servie et un verre de vin ou de jus de raisin. Vous avez le choix entre:
- le vendredi 19 euro / pers.: une foccacia végétarienne ou au jambon cru accompagnée de salades du jardin
- le samedi 23 euro / pers. : un fleischnacka à l'ortie et ses salades ou un magret de canard à l'églantine et spaetzlé

Un instant douceur, si vous le souhaitez, ce sont les créations du chef et son verre de Gewurz Sec ou jus de raisin ou tisane de vigne rouge 6 euro / personne

Le brunch du dimanche, buffet entre 10 et 14h suivi par une dégustation et visite de cave pour ceux qui le souhaitent 39 euro / personne.
- pains maison d'épeautre pur levain, fleursi,
- confitures maison et miels
- brioche à l'épeautre, aux bleuets
- beurres de la ferme
- chèvre à l'ortie et aux fleurs, barkass, munster, comté
- terrine de lentille, tartare d'ortie, falafel,
- crêpe au sarasin, roulade aux soucis, madeleine d'églantine
- truite fumée maison, neam de poulet, brochette de poulet tandory, omelette minute aux herbes sauvages
- verrine de salade de fruits
- cafés, thés, infusions de plantes, crémant, jus de fruits
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