Le Blog
du Vignoble KLUR

Gentil et Voyou de Katz

Il n'y eut pas toujours que des vins de cépages en Alsace...il fut un temps où l'on assemblait différents raisins pour en faire des Zwicker, Edelzwicker, Gentil. Ce dernier correspondait au dernier passage dans les vignes, à un moment où les cépages nobles (cliquez sur suite)
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étaient à maturité et correspondait aux vins les plus prisés. Mais les versions concernant son origine sont multiples et ce qui importe est de savoir que l'assemblage permet de grandes cuvées. Ainsi certains clos réputés comme le Zahnacker à Ribeauvillé, ou le récent aménagement de la réglementation des grands crus permet d'assembler différents cépages sur l'Altenberg de Bergheim. Le muscat associe souvent du muscat othonel et du muscat d'Alsace, le crémant, les pinot blanc, pinot auxerrois, riesling voire chardonnay...
Au Vignoble Klur, ce qui nous a inspiré est le soucis de rendre le vin d'Alsace accessible, plaisant, de concevoir l'assemblage comme une introduction aux 6 cépages blancs: ainsi le Gentil est élaboré avec du pinot blanc, pinot gris et gewurztraminer, les cépages les plus gouleyants d'Alsace, et le Voyou (son compère plus vif et enjoué) avec les 3 cépages les plus secs: muscat, riesling et sylvaner. Les deux font la paire et donnent l'occasion de parler de notre village Katzenthal qui serait la "vallée des chats". Le Gentil est le chat noir et le Voyou le chat blanc, autre clin d'oeil à nos amis africains

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