Le Blog
du Vignoble KLUR

Tout est bon dans les vignes bio

gerardeglant.jpgC'est sous un soleil de plomb que le petit groupe s'est dirigé du village de Katzenthal vers le Grand Cru Wineck Schlossberg pour cet atelier: "tout est bon dans les vignes bio" sous la conduite de Gérard Verret du Jardin Gourmand. En ce début d'été la végétation n'était plus très prolifique et il a fallu chercher un peu pour trouver quelque chose de "mangeable" pour confectionner le goûter...carottes sauvages, plantain, roses....et le très rare "églantier des vignes" dont Gérard nous vanta tous les mérites.... en lire plus Finalement des fleurs de poireau sauvage, la magique herbe de la Saint Jean, de l'origan, des fleurs de trèfle ont été récoltés pour dans les grands sacs de jute... et quelques fraîches feuilles de vigne que vous voyiez transformées ci dessous (après avoir été blanchies elles enveloppent du tofu, les cures dents sont fabriqués maison avec des tiges). Cette promenade a permis aussi, entre les explications détaillées de Gérard Verret sur les plantes et leur utilisation, de ressentir l'effet du climat sur la vigne, observer les travaux du sol, et la multitude de criquets gambadants dans la parcelle de riesling ! De retour au Vignoble Klur, des tartines délicieuses ont pu être confectionnées et dégustées avec un muscat, un riesling Klur, un gewurztraminer Katz, un gewurztraminer Klur et un crémant de Clément. L'assortiment mets vins n'est pas toujours facile tant les saveurs peuvent être très délicates (fleurs de trèfle) ou bien affirmées (fleur de poireau). Que de gourmands !!! pas eu le temps de faire une photo de la dégustation.... 
gerardgrpe.jpg   gerardtable.jpg gerardvignes.jpg 

Similar tags

Vignoble Klur sur Facebook Vignoble Klur sur Twitter Vignoble Klur sur Youtube Vignoble Klur sur Pinterest Vignoble Klur sur Google+