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du Vignoble KLUR

Klur dans le Gault et Millau 2011

Une belle palette de vins d'Alsace retenus dans le dernier GaultMillau dont le Gentil et le Voyou de Katz, notés 13. "Voici un "gentil" très complexe et racé. On apprécie sa définition élégante, tout comme sa fraîcheur de bouche. A savourer sur la jeunesse de son expression." et "C'est un voyou, certes, mais aimable et distingué. Avec plus de vivacité que le "gentil", il invite à découvrir un ballet de notes de fruits blancs, tout comme une belle fraîcheur." D'autres vins ont été notés 14 et plus, lire la suite

Pinot gris Klur 2008: "Plus en chair et en constitution, le pinot gris 2008 offre un beau retour sur les épices douces, la brioche et le miel d'acacia. Sa bouche en volume lui permet d'espérer une évolution tranquille. Note:  14   Accords Mets-vin :  Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite). Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau). Cuisine en sucré/salé. Des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants
Riesling Klur 2008 "marque le palais par la droiture et la tension données aux vins. Sans tomber dans un excès d'acidité, ce riesling offre un voyage dans une minéralité profonde. Note 15  Accords Mets-vin: Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Desserts à base de fruits jaunes ou fruits exotiques. Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bullots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio. Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite). Des fromages bleus. Cuisine asiatique (sushi, sashimis). Cuisine en sucré/salé
Fromages de chèvres frais et affinés
Gewurztraminer Klur 2008: "Entre mangue confite et rose fraîche, ce flacon propose un équilibre et une définition tactile très bien menés. On lui réservera des préparations savoureuses, tel un blanc de cabillaud aux piments d'espelette. Note 14. Accords mets-vins: Desserts à base de fruits jaunes ou fruits exotiques. Cuisine en sucré/salé
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

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