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du Vignoble KLUR

Turbot et riesling grand cru Wineck Schlossberg

"Turbot, cacahuète, chou et carotte, condiment mangue papaye....c'est à L'Astrance, 4 rue Bethoven à Paris" et c'est sur le site du Ptit Chef : "Pascal Barbot aime jouer avec les condiments: il dépose sur les bords de ses assiettes de vrais concentrés de saveurs, qui viennent révéler les plat par petites touches, comme ce condiment mangue papaye que chacun peut doser selon son goût. Avec ce poisson, le sommelier nous sert un Riesling grand cru Wineck-Schlossberg 2004 de chez Clément Klur".

 

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