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du Vignoble KLUR

Atelier Kugelhopf, preuve à l'appui

alsace_tendanceLe magazine ALSACE TENDANCE relate un atelier kugelhopf au Vignoble Klur, comme si vous y étiez : "le bio, c'est une culture, et quand on l'étale sous forme de confiture, de sirop ou de chutney, c'est que la recette est l'oeuvre de chefs cuisiniers avertis comme Clarisse Zenner, une amie de la famille Klur. Clarisse vous prend en charge le temps d'un atelier placé sous la bonne garde de "Saint Pathie", personnage peu connu du calendrier mais néanmoins de caractère jovial

et à la bonne humeur communicative.
Les ingrédients, toujours bio, utilisés dans sa cuisine sont les herbes folles de nos jardins, des graines, des fruits sauvages, des épices. Dans cet atelier, on s'exerce à la fabrication de la plus emblématique des friandises alsaciennes. "Kougelhopf en folie", c'est le nom de l'atelier, invite chaque candidat à créer son propre kougelhopf. Les ingrédients, miel, safran et sirop de rose, sont atypiques et se prêtent à toutes sortes d'évasions gourmandes. L'exercice est prétexte à une explication de la fermentation du vin. Et comme une bonne pâte bien levée vaut mieux qu'un long discours..."

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