Le Blog
du Vignoble KLUR

Essai de permaculture au jardin

Avant d'étendre aux vignes, quelques essais de "buttes lasagnes" dans le jardin, du vert, du brun, du vert, du brun, on vous expliquera si vous passez par là, 1ers semis au printemps 2018... pour les vignes ce serait plutot en pleine terre au pied des ceps (fraisiers, origan) et dans les rangs (radis et ...) l'hiver nous portera conseil. Affaire à suivre dans tous les cas et plus de photos de la construction dans la retrospective de l'année 2017 ici
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Mise en bouteille juillet 2017

Les Gentil, pinot gris et riesling Grand Cru Wineck Schlossberg qui ont fermentés longuement, pinot gris Klur.... 3 jours de mise pour le millésime 2016 et la dernière mise en bouteille de cette envergure pour le Vignoble Klur, les prochaines seront plus "slow" mais toujours conviviales....
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Le potager prend forme

Un chantier collectif s'est déroulé fin mars pour créer un espace potager partagé, un terrasse d'un coté, en sillons et buttes de l'autre, au milieu l'espace détente .... enfin se sera pour plus tard.... Les semis ont bien pris dans le carré vitré et bientôt le poulailler sur roulettes pourra sortir de son abri !
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Le Vignoble Klur se réinvente en Ecolieu

L'Alsace et les DNA se font l'écho ce 14 février de la mutation du Vignoble KLur "qui a confié la gestion des vignes du domaine et de la marque commerciale à un collègue et ami du village voisin Leon Heitzmann. Le couple veut se consacrer à un nouveau projet: la création d'un eco-lieu accueillant des locataires du monde entier désireux d'habiter, de travailler ou de séjourner dans un esprit de convivialité et de partage'". Vignes, potager, verger sont de la partie ainsi que les moutons, chevaux, abeilles.... affaire à suivre
une autre vie apres la viticulture 1487012993

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Chez Juliette est habité

courbes 150x150Un jeune couple a emménagé chez Juliette mi novembre et est au commencement d'un noyau de cohabitation qu'il va falloir développer en 2017. Le projet du printemps est un potagr partagé un peu comme celui de la photo. Si vous cherchez un logement meublé ou nu, candidatez....

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Pressoir à main

Les raisins d'une petite parcelle de pinot noir ont été pressés à la main après foulage au pied et macération de trois semaine en cuve... Clément un peu tendu retrouve des gestes presque oubliés..... mais dès que le jus coule tout va bien ! Ce sera une cuvée précieuse....    
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Joyeux millésime 2016

Nous étions prêts début octobre mais pas les raisins.... les vendanges ont démarrées le 13 par le pinot blanc, gris, muscat, pinot noir après une semaine de pause ce fut au tour des riesling et gewurztraminer. La récolte est plus conséquente que l'an passé, les raisins sont beaux, l'équipe est motivée et la cave est mise en émoi par des fermentations qui ont commencées très vite, semaine de grandes marées.... beaux jus et  pour l'instant tout va bien. Les photos de ce millésime ici et en cadeau un des chants de la soirée de cloture interpreté par Kayte Abaffy et tous les présents !
groupe

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Foulage aux pieds

IMG 7608Une expérience unique pour Luke, notre ami woofer de Californie qui n'en a pas cru ses oreilles ni ses yeux et était totalement transfiguré après ce moment unique. Le pinot noir de la vigne-école va macérer en cuve puis nous prévoyons un pressurage manuel d'ici mi novembre....

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Habiter à l'année

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Bientôt Chez Juliette et Sous la Glycine pourront vous accueillir à l'année. Les appartements sont loués non meublés mais la cuisine est entièrement équipée et le jardin, le sauna, la buanderie sont à partager, le potager est à créer. Envie de participer à cette nouvelle expérimentation d'habitat participatif ? contactez nous vous pouvez emménager le 1er novembre !

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Un autre rythme

PT fergussonEt si nous choisissions un autre rythme ? la plantation d'une parcelle de pinot noir au Hinterburg ce printemps nous a incité à réflechir à un autre mode de culture de la vigne, plus diversifié, avec plus d'arbres fruitiers, de plantes associées, de couvert végétal permanent... affaire à suivre nous n'en sommes qu'aux balbutiements

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En visite au Belchenbach

belchenbachNous sommes partis de bon matin pour aller à la rencontre de Sabine et Alain installés à 1000 mètres d'altitude dans les Vosges. Eco gite et table d'hote bio végétarienne c'est aussi un centre de formation à la permaculture lors des stages organisés par Alain Schill. N'hésitez pas à vous inscrire et à visiter le lieu pour découvrir que la permaculture n'est pas un ensemble de techniques de jardinage mais bien plus ! Ce stage va vous permettre de découvrir l' esprit, les concepts, des techniques à mettre en place tout de suite chez vous et aussi d'aller plus loin dans la mise en pratique d'une écologie globale grâce à la permaculture.

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Mettre l'eau à la bouche

 Un jardin à partager ?

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Eine kleine Idée davon ?
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Plantation du Hinterburg

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C'était la vigne des vendanges tardives de gewurztraminer... un sol lourd dans le champs de fracture du piémont, le soleil du matin et de midi. Elle avait plus de 65 ans. Après un peu de repos la voilà plantée en pinot noir de différentes sélections massales. Une plantation qui a zigzagée entre les averses de ce printemps mais voilà que les plus de 2000 plants sont en terre !

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Mieux que des tondeuses mais...

IMG 6660Fiers, sauvage, indépenant le mouton Racka est rustique et broute tout ce qu'il trouve, parfait ! par contre pour le déplacer d'une vigne à l'autre .... il faut user de multiples ruses et surtout d'une grande patience.

Ce printemps la mère Conciliabulle a donné naissance à une petite Bidule toute seule dans la forêt alors que le frère Crépuscule et le père Opercule se tenaient bien au chaud dans la cabane.... une occasion pour nous approcher et prendre soin de la mère et du bébé... pendant quelques jours seulement et les courses folles ont recommencées

 

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La mise crémant 2016

Au petit matin le chantier de mise en bouteille du vin de base crémant est prêt, 20 000 cols qu'il faudra remuer tout au long de l'année....
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Paysages d'hiver

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Des vins d'assemblage complètent la gamme

winckLe guide vert de la revue des vins de France met en avant les nouveaux vins de la gamme Klur.  "Les étiquettes des asssemblages Gentil et Voyou et les nouveaux sont fun et renvoient au nom du village Katzenthal "la vallée des chats".  Le Katz et surtout le  Winck montrent la profondeur du riesling, pinot gris et gewurztraminer sur le grand cru Wineck Schlossberg. Notés 15 pour le Katz, et le Win.ck, 14/20 pour le Gentil et le Voyou. Les rapports qualité-prix sont excellents.

Les Katz cités dans Les Pieds dans le Plat

l1590110-1024x683Le blog Les pieds dans le plat sillonne les routes des vins à la  recherche de pépites "Les Klur accueillent en famille dans ce joli domaine en biodynamie depuis 1999. Tandis que Clément élabore des cuvées racées (fin riesling, vif sylvaner, charmeur gewurz sec, splendide pinot noir au nez fumé), avec des raretés maison  (comme le Voyou de Katz ou le gentil de Katz  qui valent la découverte. Francine reçoit avec chaleur et joue la carte souriante de l’oenotourisme. Séjour charmant avec un bistrot maison (Le Katz) où l’on peut goûter verrines et tartines en faisant un sort aux vins du moment. Tonique en vérité !

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Un millésime 2015 très concentré

vendanges-294x3001ers retours des vignes et du pressoir, le pinot gris a été pressé à 15 degrés hier soir, le muscat d'Alsace à 17 dans l'après midi, aujourd'hui c'est le tour du pinot noir, un 14,5 est attendu... concentration mais très belles acidités qui laissent présager du très bon..... mais patience....et restons vigilents...
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Jardin d'oiseaux de la LPO

La Ligue pour la protection des oiseaux est présente partout en France et des groupes locaux assurent des comptages, implantations de nichoirs, maintien de la biodiversité. Au Vignoble Klur la création d'un étang et de son biotope ont ramené les hirondelles au village et sur le fil en face de la réception pour un rendez vous baignade le matin et à partir de 18h, parfois un intru s'installe aussi près des chaises longues....
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Forêt enchantée chez Klur ?

Que se passe t'il dans ce jardin ? Lors de votre séjour ici vous y croiserez de drôles de regards au détour des arbres...Le jardin du Vignoble Klur est plein de surprises, mais il faut venir y passer quelques jours...

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Et déjà la 1ère mise en bouteilles

Après les salons professionnels de janvier et mars, les dégorgements, mises crémant nous voilà prêts à embouteiller les gentil et voyou dans leur nouvel habillage et étiquetage des nouveaux vins millésime 2013: le KATZ, le WIN.CK et le GEWURZ..SEC. Et maintenant pleins feux sur les vignes... à suivre
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Des moutons racka, pour le plaisir des yeux

Ils sont arrivés cette fin de printemps, une famille entière: le père Opercule, la mère Conciliabulle, et les enfants de l'année, Crépuscule et Virgule. Les moutons Racka sont une race ancienne en voie de disparation. Une sorte de chèvre déguisée en mouton... fière et sauvage. Les cornes en tire bouchon s'imposent sur un vignoble .... pour l'entretien du jardin, des alentours et des vignes il n'y a pas plus écologique !

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Le millésime 2014 est rentré

pt 39Les vendanges se sont terminées le 1 oct. La soirée festive a associée vin nouveau, harmonica, guitares, spécialités coréennes et norvégiennes.... Enfin la détente après un mois de tri intensif pour assurer la qualité. Les fermentations sont en cours en voici les 1ers sons.Bravo à la persévérance de l'équipe, reportage photo ici

Vendanges 2014 surprises

Printemps estival, floraison en avance, juillet très chaud, aout plutot frais avec de fréquentes pluies, maturation qui tarde et finalement de beaux riesling, sylvaner, muscat mais des attaques de drosophiles sur les pinot noirs et muscat rouges...Du tri, du tri, du tri... et une choucroute pour se remonter le moral !

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Sideways à Katzenthal

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Et pourquoi pas ? Le bloggeur Ralf Johnen a parcouru la route des vins d'Alsace, une sorte de Roadtrip pour cet auteur accro du film sideways. Pourtant la réalité fut toute autre : "après une visite plutot calme de Colmar nous prenons la voiture pour Katzenthal. Des ronds points successifs finissent pas nous conduire dans un paysage de plus en plus vallonné. La route est sans issue et nous nous arrêtons à la porte du Vignoble Klur, la porte s'ouvre Francine Klur

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Que font les vignes en mai ?

3 semaines d'avance en ce mois de mai 2014 en raison d'un printemps très chaud. Le couvert végétal est bien diversifié et attire de nombreux insectes, les boutons floraux du raisin sont en place et vont s'épanouir bientôt, la végétation est au stade de la 3e feuille étalée et le paysage est vert clair...

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Le début du cycle végétatif

La sève monte, les vignes pleurent, les bourgeons éclosent... il a fait très chaud ce mois de mars et les arbres fruitiers sont en fleurs depuis 2 semaines. 1ères photos de la parcelle de pinot noir Hinterburg.
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1ère mise : Gentil de Katz

Plus de stock... il faut avancer la mise en bouteille du Gentil 2013. 8000 bouteilles défilent en quelques heures, nous sommes en jour fruit.
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La derniere grappe 2013...

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Un millésime particulier ce 2013 ! après un printemps froid et pluvieux, une floraison longue et pas toujours dans des conditions favorables, le mois de juillet fut très très chaud. La récolte des pinot blancs et auxerrois commença début octobre,

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Vendanges dans la vigne école

Presque toute la 12e classe de l'école Mathias Grunewald était au rendez vous pour cette récolte de pinot noir, portage à la hotte, puis foulage au domaine et repas de festif !  à l'arrivée dans la parcelle et un orage à obligé l'équipe à se réfugier à plusieurs reprises dans la camionette... les raisins ont été foulés au pied bien sûr...

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Dégorgement du crémant de Clément

Intense activité pour cette demi journée de dégorgement, préparation des goulots au froid, dernieres dégustaions, la capsule saute...

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Die WELT: déguster les colombages

 

elsassLe feuilleton voyage du journal DIE WELT se penche sur la région. En effet sur le trajet du Tgv qui connecte à présent Frankfurt à Marseille il y a l'Alsace...et les Klur: "ils sont de ceux qui travaillent en biodynamie et depuis 1999 ils ont choisi ce chemin même si au début les voisins les regardaient de travers, raconte Clément Klur. Son concept est résolumment écologique, le domaine propose des séjours, des vélos, des ateliers de découverte mariant le vin aux plantes sauvages par ex. et les hôtes peuvent participer aux vendanges".

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Lonely Planet recommande de dormir bio dans les vignes

lonely_magEt pourquoi pas au Vignoble Klur à Katzenthal ? le magazine et le guide Lonely Planett recommande souvent l'Alsace. "Chez la famille Klur, près de Colmar, on travaille la vigne en famille, et on reçoit ses invités de la même façon. Sur la route des vins d’Alsace, dans le villagede Katzenthal, les vignerons écolos se sont pris de passion

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Sommeil de l'été

Sous terre la cave est au repos...et les vins finissent de mûrir avant la mise en bouteille de septembre. Par contre en surface le Vignoble Klur est animé: vacanciers, visiteurs d'un jour, passages à la boutique de vente...

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A jour dans les travaux de vignes

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Pour une fois nous sommes à temps pour les travaux des vignes ! L'herbe ne pousse pas trop vite, pas de maladie en vue, tout va bien...

Prenons une courte pause pour admirer les quelques roses qui poussent sur la parcelle de Pinot noir appelé “Schwindenhammer” ou vignoble école. En effet, ce sont les élèves de la 5ème classe du lycée Mathias Grunenwald (Steiner-Waldorf) qui ont planté ces roses.

La 7ème vendange approche...

 

1ère mise en bouteille du 2012

 

Mise en bouteille commencée au Vignoble Klur ! Ce qui représente environ 15 000 à 20 000 bouteilles par jour remplies de notre Voyou, Gentil Pinot Blanc, Riesling Katz...  

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Tisane d'ortie

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Nous l'employons surtout en mélange avec les produits cupriques et le soufre pour diminuer les doses de produits. La tisane d'ortie est un stimulant de croissance végétale. Elle a un petit effet préventif pour le mildiou et une bonne maîtrise des acariens et nous l'avons à portée de main

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Les Top 10 de la route des vins d'Alsace

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"Le mois d'octobre en Alsace: la fin des vendanges et de multiples festivités autour du vin. L'occasion de visiter les vignobles et villages le long de la plus fameuse route des vins française. Clément Klur, l'un des vigneron leader d'Alsace, est tout aussi inventif que son étonnant B&B. Klur veut que ses hôtes puissent vraiment comprendre et expérimenter

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Et les vendanges se poursuivent

Cette premiere semaine d'octobre nous permet de rentrer les pinot gris et les pinot noir, parfois entre deux averses orageuses. Les journées restent chaudes et les nuits fraiches, c'est parfait pour laisser mûrir les riesling et le gewurztraminer.  En cave tous les jus ont bien commencé la fermentation, affaire à suivre...

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Les vendanges 2012 à mi parcours

Déjà ! dans le village et aux proches environs les maturités sont déjà très avancées et le oechslés sont montés très vite la semaine dernière... urgence pour les pinots blancs, muscat, sylvaner, l'un ou l'autre pinot gris. Les raisins sont magnifiques,

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L'Alsace dans le guide Dumont

Dumont_ptLe Guide Dumont édite cet automne un numéro spécial sur l'Alsace avec une sélection rigoureuse d'adresses entre Rhin et Vosges. Les points forts sont l'une des capitale européenne Strasbourg, les crêtes, le fromage de munster, et le vignoble en automne. Le Vignoble Klur fait partie des bonnes adresses et des domaines où la participation aux vendanges est possible

 

 

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Alsace tendance: c'est dans la vallée des chats

FC_pt"L'histoire de ce domaine plonge ses racines jusqu'à 13 siècles en arrière, accueille les visiteurs tombés sous le charme du vignoble et transmet les rudiments de la bio-dynamie. Un art de vivre à lui tout seul. A Clément la gestion technique et vinique du domaine, à Francine l'hébergement, les ateliers et la logistique dédiée à l'oenotourisme. La culture bio, l'écologie, la biodynamie (...)
Le domaine produit en plus de la gamme classique deux vins d'assemblage le Voyou de Katz (sylvaner, muscat, riesling), et le Gentil de Katz comme son nom l'indique plus onctueux et plus gouleyant (pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer) (...)".

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Mise en bouteille et travaux de vignes

16 et 17 juillet: 2e et dernière mise en bouteille du millésime 2011 en jours feuille. La cave s'agite depuis quelques jours et dans les vignes les travaux sur les feuilles et le sol se multiplient car la végétation pousse même si ce mois de juin n'était pas très ensoleillé. Un orage de grêle a fait quelques dégats comme sur ce pinot noir mais dans l'ensemble l'état sanitaire est bon

 

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Escapades viniques en Alsace

terre_de_vins_pt"L'accueil en héritage."
Ce numéro du magazine fait la part belle aux escapades viniques de l'été, Bergerac, Bordeaux, Sauterne, Bourgogne, Alsace. .. Sentier gourmand à Scherwiller, légendaire cave des Hospices de Strasbourg, marché de Dambach la Ville et le Vignoble Klur à Katzenthal sont les recommandations du guide.
" Au tournant du nouveau millénaire Francine et Clément Klur décident de concilier style de vie et respect de l'environnement. Ils engagent avec enthousiasme leur exploitation dans un processus de culture biologique et biodynamique. Ils ouvrent leur cave comme on ouvre sa maison, avec humilité et chaleur. On accueille les visiteurs pour des dégustations en cave et des ateliers du vin (...) une balade cueillette apprend aux stagiaires à reconnaître et ramasser des plantes sauvages dans le vignoble bio pour élaborer ensuite des récettes à accorder avec les vins de la maison (...). Clément Klur élabore des vins au caractère racé qui respectent l'intégrité

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Mise en bouteille de printemps

Jour fruit, lune descendante pour cette très précoce mise en bouteille 2012: Gentil et Voyou de Katz, edelzwicker, pinot blanc. La petite récolte 2010 n'a pas permis d'aller jusqu'en mai juin cette année pour ces vins. Les assemblages de Gentil et Voyou ont fait bien sûr l'objet de multiples scènes de ménage ces dernières semaines...

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La dynamisation des préparations

dynamiseurLes préparations 500 et 501 sont diluées dans l'eau et brassées énergiquement pendant une heure avant d'être pulvérisées. Le brassage ou dynamisation se fait dans un récipient en cuivre, en émail ou en bois et d'une certaine dimension pour permettre une bonne formation du vortex. Nous utilisons un dynamiseur en cuivre avec palpeur

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Les vignes pleurent....

que de bonheur.... c'est le printemps, la sève monte, le début d'un nouveau cycle de vie...

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Mise crémant 2011

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Jour feuille pour la mise en bouteille du vin de base pour le crémant millésime 2011. 1er jour de beau après un hiver très rude et les perce neige sont sortis devant la dégustation,enfin le printemps n'est pas loin. Puis 12 mois de remuage et de repos dans la cave climatisée dédiée au crémant suivront.

Un Vignoble à l'honneur: Klur à Katzenthal

David Cobbold, Sébastien Durand-Viel du blog Ecce Vino, le comparateur de goûts, mettent le domaine Klur et Katzenthal en avant. Faites y un tour, pour le guide d'achat, les coffrets cadeaux, les découvertes et informations vins et les vignobles:

"Détruit en 1945, Katzenthal n’a pas le charme médiéval d’autres villages vignerons alsaciens, celui des ruelles tortueuses, des cours et arrières-cours et des maisons à colombage, mais on y goûte une agréable quiétude. « C’est un village tranquille, à l’écart des axes de passage, et on ne vient pas ici sans raison » précise Francine Klur. Le domaine qu’elle gère avec son mari en est une très bonne : l’endroit est charmant, l’accueil décontracté et les vins exemplaires. Les Klur font partie de ces vieilles dynasties de vignerons, très fréquentes en Alsace : 1620 pour les premiers Klur travaillant la vigne. Le grand-père de Clément Klur mettait déjà ses vins en bouteille puis la famille a rejoint la coopérative après les destructions de 1945. Clément a repris son indépendance en 1979 d’abord avec son cousin, puis seul à partir de 1999 (lire la suite...)

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Charte de vinification bio Alsace

VINABIO_logo-285x300Engagée en 2010 par les vignerons alsaciens cette démarche de charte de vinification est exigeante. La marque Vinabio Alsace est l'aboutissement de ce travail collectif Le respect des règles est contrôlé par un système d'audit interne et une charte   (détails)

Top choice: Vignoble Klur une approche holistique

lonely_P_2010Une approche holistique du vin au Vignoble Klur. Interview de Francine Klur pour le guide Lonely Planet : « Le vin c’est le produit que l’on goûte mais c’est aussi tout ce qu’il y a autour, le paysage, la culture, l’ambiance, l’histoire. Raisins bio : produire bio ? Cela dépasse les produits que l’on utilise ou plutôt que l’on n’utilise pas, c’est un respect de la terre et de ce
qu’elle peut nous donner. Pas en attendre plus.
Vins d’Alsace : un vin pour chaque occasion. Un
sylvaner léger et croquant avec une tarte flambée, un riesling bien sec  et tendu avec un poisson, le charnu gewurztraminer avec le fromage, ou la gastronomie asiatique. Le muscat est aromatique parfait pour l’apéritif et le pinot noir bien charpenté avec une viande.
Route des vins : ce qui la rend unique est le chapelet de villages et de vignobles faciles à découvrir et où les combinaisons vins, gastronomie, architecture et paysages sont aisées. Pas de grand châteaux ici mais une grande convivialité et des portes largement ouvertes.

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Vendanges terminées...

C'est sous un magnifique soleil, ce lundi 17 octobre 2011 que les vendanges tardives ont été récoltées ! 2011 promet d'être un beau millésime avec de belles découvertes gustatives comme ce gewurztraminer titrant 18° degrés.

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Vendanges à mi parcours

Agitation au pressoir....belles journées ensoleillées, raisins prometteurs, on signerait facilement pour des années comme celle ci ! les quantités et les degrés sont intéressants: 12 pour le pinot blanc, 13 pour le pinot noir, 14 pour le pinot gris, 13 pour le sylvaner. Les fermentations vont

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Millésime 2011, 1er jour de récolte

Clément avait décidé de ne rien précipiter alors nous avons attendu jusqu'à ce matin, 14 septembre pour nous lancer... temps et raisins magnifiques, bonne équipe, même si certains sont très très fatigués dès la première demi jounée...affaire à suivre...

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Bientôt les vendanges !

Encore une année précoce: un printemps très sec et chaud a permis une floraison après le 20 mai et puis on compte 100 jours.... et on vendange ! pas de panique ! pour l'instant les grappes sont fermées et commencent à se colorer, les précipations du début juillet sont faibles même si le temps est un peu plus instable depuis quelques jours. Les parcelles sont très saines, l'herbe a été bien maitrisée et Clément est satisfait de sa nouvelle charrue. Reste à travailler les jeune pieds, et à attendre. Inscrivez vous dès à présent pour étoffer notre équipe de vendangeurs 2011 !

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Fini !! vive les Bacchus !

Une finale en beauté et en coups de klaxons, le bolide bleu a bien fait 4 tours du village !! Les deux derniers tracteurs arrivent à la file conduits par Eric et Clément. Le dernier repas fut bien arrosé et presque toutes les têtes ont été courronnées. La palme revient à Richard,

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Dernière ligne droite: le Wineck Schlossberg

Encore deux jours pour les riesling dans le Grand Cru Wineck-Schlossberg. Il fait toujours grand beau, des nuits des fraîches, des journées ensoleillées, un magnifique paysage haut en couleur depuis quelques jours et de très beaux raisins même si les quantités restent petites. Survol du Hinterburg par un ami parapentiste ! Une équipe souriante

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Vendanges 2010

Elles ont commencé comme l'an passé peu après le 20 septembre pour le crémant. Cette année, pour fixer les jours de récolte il faut jongler entre la progression de la pourriture sur certaines grappes (très localisée toutefois), le degré de maturité trop faible de certains cépages pourtant précoces en général (muscat et sylvaner), et les taux d'alcool potentiels élévés des pinot gris et pinot noir. Le gel a fait plus de dégats que nous n'avions envisagé et le rendement

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Vendanges et vins bio en Alsace

katz_alsace.jpgL’assemblée générale des viticulteurs d’Alsace a proposé le 27 septembre pour les vins non effervescents et après le 5 octobre pour les grands crus. La cueillette des raisins pour le crémant d'Alsace a déjà commencé cette semaine pour certains, nous n'y penserons que la semaine prochaine. Les nuits fraîches et le soleil de septembre ont permis de faire grimper les degrés d'alcool potentiel d'un à deux degrés. L'acidité tartrique forte laisse présager d'une année à grands vins

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Les chais écologiques

La revue La Vigne consacre un dossier spécial à la viticulture durable, aux manières de traiter plus intelligement, à la viticulture bio et bien sûr aux constructions de caves. L'équipe de rédaction a rendu visite au Vignoble Klur pour étoffer son article. La cave répond aux critères que la revue donne pour prioritaires: la valorisation de la gravité en

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Microclimat de Katzenthal

francis.jpg Vol d'ange au Neïbari l'un des coteaux de Katzenthal.Francis Klee natif du village et oenologue de profession est un adepte du survol des Grands Crus d'Alsace en parapente. "C'est au dessus de Katzenthal que j'ai été initié au vol thermodynamique par une buse, du pur bonheur !" raconte t'il. En effet le vallon est recherché pour le vol libre en raison de ses nombreux courants d'air chaud, un bonheur aussi pour les vignes....

Tisane de saule en traitement

 pied20saule.jpgEncore une information sur nos traitements de l'été, dont le dernier va avoir lieu ces jours ci. Il a fait très chaud en juillet mais depuis le 15 des pluies, ciels couverts, vents froids alternent avec le soleil et les orages...une météo propice au développement de maladies

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Joli mois de mai: travaux de vignes et de cave

Ce matin, jour feuille dans le calendrier des semis à l'aube la préparation biodynamique 501 était prête à être aspergée sur le feuillage de la moitié des parcelles.  4 grammes de silice dans 35 litres d'eau de pluie par hectare, dynamisés pendant  une heure, apersion de 5 heure à 8 heure.

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Mais que fait le Klur en hiver ?

imagesca8t2jqm.jpegL'hiver est une période de repos, pour la terre, la plante et le vigneron, c'est une saison où la sève et l'eau vont au plus profond de la terre et il en va de même de notre énergie, un temps d'introversion. Une saison donc où il est bon de ne rien faire, de se conformer à la nature, de ne pas trop s'extérioriser... ON EN RÊVE....

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Suite des vendanges 2009

posson.jpgUne année en pointillés...on cueille 2 jours, on s'arrête, on reprend...toujours ciel bleu, journées chaudes, nuits fraiches. Ce matin nous avons commencé par les riesling du Wineck Schlossberg (13,5 degrés d'alcool) et nous poursuivons demain et mercredi par les gewurztraminer. 3 jours-fruits propices et la pluie est annoncée pour jeudi nous ont décidés pour finir ce millésime cette semaine...en cave les fermentations sont assez rapides, les pinots gris et blanc ont presque terminé et voilà déjà un premier pinot noir issu de notre "vigne-école" et foulé aux pieds (rapport détaillé va suivre bientôt). Linda et Doug Posson du Colorado nous ont rejoint pour une journée ainsi que les Koch de Ruederbach. Merci !



 

Vendanges 2009

equipe09.jpgDe beaux raisins, un temps splendide, des jours favorables, une équipe motivée, le vigneron est content. Ce précoce millésime 2009 a tenu ses promesses et aucune pluie ou orage n'est venu troubler la dernière ligne droite. Les nuits sont fraîches, les journées très ensoleillées, tous les ingrédients sont en place pour donner la dernière touche

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Les raisins mûrissent...

En ce début août, les grappes de muscat sont déjà au début du stade de la véraison (mûrissement du fruit) et laissent présager des vendanges précoces et une bonne maturité pour ce millésime 2009... L'alternance de courtes périodes de pluies et d'ensoleillement intenses en juin et juillet, pourtant propice au développement de maladies n'a pas eu d'incidence sur nos vignes. L'on voit quelques petites tâches de mildiou et d'oïdium mais sans gravité. Les tisanes et les très faibles doses de cuivre et soufre suffisent à protéger la plante. De même les attaques de vers de la grappe sont faibles, peut être en raison de notre choix de fauchage beaucoup moins fréquents dans les rangs cette année, donc de la présence d'herbes hautes très diversifiées (graminées et fleurs), servant de refuge à de multiples auxiliaires (comme d'ailleurs sur le toit de notre cave enherbée , photo ci dessous). En cave le pinot gris Klur et le riesling grand cru Wineck Schlossberg ont enfin terminé leur fermentation et sont prêts pour la mise en bouteille prévue le 1er et 2 septembre. Il reste encore un peu d'effeuillage à faire, travailler le sol autour des pieds si la végétation pousse (assez calme pour l'instant) et les vendanges à préparer...affaire à suivre....

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Toiture végétalisée sur hangar viticole

Dès que les vignes nous laissent un peu de repos nous voilà dans la construction. .. Il manquait un abri pour le matériel (remorques, chenillard, tracteur Fergusson) nous avons opté pour une structure à ossature bois et un bardage en épicéa des Vosges non traité et une toiture enherbée.

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On s'agite dans les caves, hangars et vignes

29 avril 2009, c'est le printemps c'est sûr !!  les tulipes des vignes sont en fleurs, le travail du sol est en cours et hier après la petite pluie fine de la nuit le sol semblait prêt à recevoir la préparation 500 utilisée en biodynamie (bouse de corne) après 10 jours de chaleur intense. A partir de 18h00 voilà l'engin prêt pour l'aspersion des sols

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"Mars n'a pas deux jours pareils"

Après cette longue pause d'hiver, voilà les premiers crocus...la taille vient de se terminer, les hommes réparent (les piquets, les fils, les murets), les femmes commencent à lier les sarments sur les fils (mais ce n'est pas toujours dans ce sens...).

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Fini les vendanges 2008 !!

Une semaine avant la Toussaint tout le millésime 2008 est en cave. Après une semaine froide et ensoleillée nous avons attaqué les riesling et les gewurztraminer ce lundi 20 octobre. Au petit matin Eric est en route vers le Grand Cru Wineck Schlossberg (photo de gauche) exposé sud-sud-est.

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Entendez vous les raisins mûrir sur les coteaux ?

Ecoutez bien .....à gauche c'est le Steinacker notre gewurztraminer Grand Cru Wineck Schlossberg, Sur le coteau en face les mêmes jaunes or, ocre, rouille, sienne et une lumière si belle qu'on a arrêté de vendanger...repos ?? pas vraiment plutôt le temps de s'occuper de toutes les commandes qui sont en attente, de suivre l'évolution des vins en cave, d'organiser l'équipe pour la semaine prochaine

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On vendange de nouveau !!

Pinot gris et riesling Klur au programme en ce début de semaine avec une équipe au complet pour quelques jours. Beaux raisins, pinot gris rentré à 105 oechslés et riesling à 92, pour les novices celà correspond environ à 15 et 13 degrés d'alcool. Retour aussi de deux vendangeurs d'il y a 25 ans, Lynn et Jacques qui se sont connus ici, mariés, eurent de beaux enfants, vivent tous dans le Michigan et tous accros du vin d'Alsace bien sûr !
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On ne vendange plus !!

Soleil et nuages alternent et nous décidons d'attendre un peu avant d'attaquer les pinot gris, sylvaner, et le reste. Des jus qui sont en cave, le moût de crémant commence à fermenter (celui à gauche), mais tout doucement... Pas de levures ajoutées chez nous donc patience. Les autres jus ne bougent pas pour l'instant.
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Vendanges crémant 2008

vpressoir.jpgComme si vous y étiez !! voici le 1er jus 2008 qui sort du pressoir...nous avons commencé les vendanges de pinot auxerrois et pinot blanc le 22 septembre. Une semaine de beau temps, nuits fraiches favorables à la concentration des arômes, journées ensoleillées.

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Label Demeter

Nous avons opté pour une certification par Demeter (en plus de l'organisme certificateur bio Ecocert) parce que ce label représente l'agriculture bio-dynamique et qu'il va au delà de "l'approche vignes" pour s'intéresser à un domaine dans sa globalité. DEMETER est une marque mondiale présente dans plus de 50 pays.

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Origine de la bio-dynamie

Dans les années 1920 des agriculteurs inquiets de constater des phénomènes de r_steiner.jpgdégénérescence sur les plantes cultivées ou de perte de fécondité dans leur cheptel firent appel à Rudolf Steiner. Ils étaient également inquiets face au développement de nouvelles techniques en agriculture et en particulier l'emploi de substances chimiques de

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La bio chez vous: idées pour le potager

jardinbio.jpgD’abord : il faut entretenir la biodiversité dans votre jardin.  Gardez les haies, les murets, les tas de bois, un d’arbres.  Economiser l’eau ! Récupérez l’eau de pluie du toit (on peut récupérer pour une maison de 100m2 au sol 5000 à 7000 l de l’eau par an !)  Couper les fleurs fanées, pailler le sol, « un bon binage vaut deux arrosages ».  Utiliser plutôt un arrosoir qu’un tuyau, arroser le soir. 

Réaliser un bon compost pour votre potager : 1e couche, brindilles, résidus de bois de taille.  La 2e couche est composée de déchets organiques mixtes et broyés.  Vous la parsemez de poudre d’os puis recouvre le tout d’une fine couche de terre.  On

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Le vin "bio" c'est quoi ?

Premièrement: pour faire un vin dit « bio » il faut du raisin bio ! Pour produire un « vin issu de raisins de l’agriculture biologique », les vignerons bio s’engagent à conduire leur vigne selon les règles propres à la Bio.  Ils se conforment donc à une réglementation européenne, dons le respect de l’environnement et des terroirs.  Tous les vignerons sont contrôlés, chaque année, pas des organisations certificatrices, agréées par le Ministère de l’Agriculture et le Ministère de l’Economie.
Ensuite qu'en est il de la vinification ?  les vignerons bio ont développé des cahiers des charges pour garantir une élaboration « bio » des vins (Charte de la Fédération Nationale Interprofessionnelle des Vins de l’Agriculture Biologique, règles Demeter, règles Nature et Progrès…)  Le respect de ces règles privées est vérifié par les mêmes organismes indépendants contrôlant le raison Bio.  Elles garantissent notamment : une démarche bio globale, du cep de vigne à la bouteille, l’absence totale d’OGM ou de dérivés d’OGM, l’utilisation minimale d’intrants œnologiques, selon une liste restrictive.
Et votre santé dans tout celà ? L’association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse rappelle qu « ’il est prouvé scientifiquement que les aliments « bio » sont plus riches en antioxydants et vitamines que les aliments non bio. »

 

Vasques vives ou Flow forms à Katzenthal

Depuis peu le murmure de l'eau qui roule et ondule rythmiquement d'une vasque vive à l'autre agrémente vos moments de détente dans notre cour intérieure. Imaginez vous au retour d'une harassante journée de visites guidés par vos enfants, entre chateau-fort, glaces, parc animalier et au retour enfin le calme !! et une présence musicale mélodieuse apaisante et ressourçante pour déguster un de nos vins bien au frais au milieu des plantes.
L'eau qui circule dans les vasques vives est revitalisée par le brassage rythmique, un peu comme nos préparats bio-dynamiques. Cette dynamisation et oxygénation de l'eau améliore les échanges naturels, harmonise et stimule la croissance des végétaux irrigués avec cette eau.
Concues par
Michael Monziès ces vasques sont le fruit d'un long murissement et en lien avec les travaux de Wilkes et de Theodore Schwenk pour mettre en évidence le potentiel rythmique de l'eau par le contenant.
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Save

Préparation 501

dsc02484.jpgOu silice de corne, est complémentaire et agit en polarité avec la préparation bouse de corne, 500. Elle ne s'adresse pas au sol mais à la partie aérienne des plante durant leur période végétative. On en parle parfois comme d'une "pulvérisation de lumière" pouvant favoriser la vigueur végétative

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L'Agriculture biologique c'est quoi ?

Définitions :
Définition légale : « agriculture n’utilisant pas de produits chimique de synthèse, dite agriculture biologique ». Définition agronomique : « Agriculture basée sur la gestion rationnelle de la fraction vivante du sol, dans le respect des cycles biologiques et de l’environnement pour une production de qualité, équilibrée, plus autonome, plus économe et non polluante. »

Objectifs : Ecologiques :
-préserver les équilibres naturels du sol et des plantes
-favorise le recyclage 

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La préparation 500

corne2.jpgLa préparation 500 ou "bouse de corne" occupe une place primordiale en agriculture bio-dynamique car elle s'adresse au sol et aux racines des plantes. Elle est obtenue par fermentation dans le sol durant l'hiver de bouse de vache introduite dans des cornes de vaches selon des procédures particulières. Les cornes sont retirées du sol et la bouse doit être humide, très fine et souple et sans odeur

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Le calendrier des semis

Le calendrier des semis est issu de la recherche en agriculture bio-dynamique effectuée par Maria et Mathias Thun depuis une cinquantaine d'années.  Nous l'utilisons couramment et vous pouvez le faire aussi pour votre jardin.

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Le travail du sol

 C'est la saison ! faucher, biner, suer !! Le travail du sol est essentiel pour maintenir sa vie et sa biodiversité. Ici on laboure, on bêche, on sarcle le sol ou plutôt l'enveloppe des pieds de vigne, on observe en même temps, on  
     

La bio-dynamie c'est quoi ?

Bio, bio-dynamie, culture raisonnée, vin naturel ....une pléthore de termes qui ne désignent pas du tout la même chose. La culture raisonnée a pour objectif de limiter les interventions sur la vigne, en réduisant les doses de produit utilisé, elle devrait être le standart minimum de toute culture à l'heure actuelle (viticole ou céréalière mais aussi de celle du jardinier amateur). La culture biologique

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Pêches de vignes

 

Il y a trois ans, nous avions lancé une opération de parrainage de pêchers des vignes. Plusieurs d'entre vous se sont portés volontaires pour suivre l'évolution de ces arbres plantés sur le coteau du grand cru Wineck-Schlossberg; le temps de la récolte arrive à grand pas !! Pensez donc à venir cueillir ces superbes pêches à chair rouge pour en faire de savoureuses confitures, conserves, desserts tièdes à associer à un pinot gris Klur.... 

Pourquoi planter des arbres fruitiers ? Parce que tout le monde sait que les oiseaux aiment les arbres...et les insectes et larves qu'ils chassent sans cesse... ce sont donc des auxiliaires très importants pour le vigneron. Les coccinelles, les chrysopes, les syrphes
les plantes associées (œillet d’Inde, menthe, thym, sarriettes,absinthe) sont aussi très utiles, on en parlera une autre fois....

Chai bioclimatique

  On peut construire une cave de vinification climatisée naturellement...pas besoin de systèmes d'isolation sophistiqués et de climatisation grande consommatrice d'énergie. David Lefèbvre en a rendu compte dans la revue VITI suite à la visite faite au Vignoble KLUR à Katzenthal. Cave de vinification enterrée, toiture enherbée, un seul mur extérieur de 6m de long et 3 mètres de haut isolé avec un pisé de 80 cm d'épaisseur. La partie accueil est réalisée en ossature bois, isolée avec des panneaux de liège, habillée de mélèze non traité; les crépis sont faits à la chaux puis badigeonnés. L'isolation de la cave de stockage est faite en ouate de cellulose ("laine" et panneaux rigides de Fermacell)

 

Save

Le terroir se fait par le travail des hommes

 

   Mais depuis quand y a t'il de la vigne à Katzenthal ? on parle micro climats, terroirs, sols etc mais il y a aussi le travail des hommes. Une terre cultivée depuis très longtemps est un bon terroir...

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Vendanges 2007

D'abord nous faisions grise mine comme le temps d'ailleurs, très chaud au printemps, une floraison en mai qui laissait présager des vendanges pour le 15 août...et puis un orage de grêle fin juin qui a dévasté toutes les parcelles de bas en haut des coteaux avec chez nous 30 à 40% de dégats....

 

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Le compost biodynamique

compost_vin_2L'agriculture biodynamique attache beaucoup d'importance à l'humidification des matières organiques et le compostage en tas à l'abri d'une couverture (paille, vieux foin, complété par des préparations spécifiques est très utilisé aussi dans nos vignes.

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